L'Art de la Pâtisserie Française

Chez Éclat Pâtisserie, chaque création est une célébration de l'héritage français, réinventée avec une touche d'innovation. Le matin, avant l'aube, nos artisans veillent à ce que chaque douceur atteigne la perfection.

Assortiment artistique de pâtisseries Éclat Pâtisserie, avec éclairs, macarons et millefeuilles magnifiquement dressés.
L'élégance de nos créations, une symphonie de saveurs et de textures.

Découvrez nos créations du jour & Commandez

Nos portes ouvrent dès 7h pour vous offrir une fraîcheur inégalée. Fiers de nos ingrédients tracés et de notre savoir-faire lyonnais.

Nos Créations Quotidiennes

Chaque matin, notre vitrine s'anime avec des douceurs fraîchement préparées. De la viennoiserie croustillante aux pâtisseries individuelles exquises, laissez-vous tenter par l'inspiration du jour.

Croissant doré Éclat Pâtisserie, moelleux et croustillant.
Notre Croissant Pur Beurre AOP, doré à souhait.

Le Croissant Parfait

Feuilletage aérien, cœur fondant, et une robe dorée à la perfection. Un classique indémodable, disponible dès l'ouverture.

Disponible le matin
Tartelette aux fruits de saison, garnie de fruits rouges frais et crème pâtissière.
Tartelette Signature aux fruits de saison, une explosion de fraîcheur.

Tartelette du Jour

Une base de pâte brisée croustillante, crème légère et fruits de saison sélectionnés avec soin. Éphémère et délicieuse.

Disponible l'après-midi
Éclair au chocolat Valrhona, nappé et décoré de fins copeaux de chocolat.
Notre Éclair au Chocolat intense, une gourmandise intemporelle.

L'Éclair Valrhona

Pâte à choux légère, crème pâtissière au chocolat Valrhona d'exception. Un classique revisité avec brio.

Quantité limitée

Nos Signatures Exclusives

Découvrez les créations qui reflètent l'âme de notre chef pâtissier. Chaque signature est une histoire, une prouesse technique et un voyage gustatif unique, imaginés dans nos ateliers de Lyon.

Montage Lyonnais, gâteau signature avec couches de mousse chocolat, croustillant praliné et insert fruit rouge.
Le "Montage Lyonnais", une ode à notre belle ville.

Le "Montage Lyonnais"

Inspiré des toits de Lyon, ce chef-d'œuvre assemble une mousse légère au praliné, un insert caramel beurre salé, et un biscuit moelleux aux amandes. Une texture et un goût inoubliables, fruit de semaines de recherche.

  • Beurre AOP
  • Chocolat Grand Cru
  • Recette exclusive du Chef
Réveil Floral, pâtisserie délicate avec glaçage miroir et décoration florale comestible.
Le "Réveil Floral", une pâtisserie aussi belle que délicieuse.

Le "Réveil Floral"

Une création éphémère célébrant le printemps. Mousse légère à la violette, gelée de litchi et biscuit rose de Reims. Une symphonie de saveurs délicates et une esthétique incomparable.

  • Ingrédients de saison
  • Techniques de pâtisserie avancée
  • Édition limitée annuelle

Viennoiseries Traditionnelles

Nos viennoiseries sont le fruit d'une tradition ancestrale et d'une passion inébranlable. Chaque pièce est laminée avec précision et cuite à la perfection pour vous offrir une expérience gustative authentique incomparable à Lyon.

Pain au chocolat croustillant et moelleux, avec des barres de chocolat fondu visibles.
Le moelleux irrésistible de notre Pain au Chocolat.

Le Pain au Chocolat

Deux barres de chocolat noir intense nichées dans un feuilletage pur beurre exceptionnel. Un délice à déguster chaud, dès la sortie du four.

Chausson aux pommes doré, garni d'une compote de pommes parfumée.
L'authenticité de notre Chausson aux Pommes.

Le Chausson aux Pommes

Une compote de pommes maison délicatement épicée, enveloppée dans notre pâte feuilletée divine. Le goût réconfortant de l'enfance.

Nos viennoiseries sont cuites chaque matin à partir de 4h pour une fraîcheur optimale. Venez découvrir la différence artisanale à Éclat Pâtisserie.

Spécialités Saisonnières

Rythme de la nature, nos créations évoluent avec les saisons. De la fraîcheur des baies estivales aux réconfortantes saveurs d'automne, chaque période de l'année est une nouvelle inspiration.

Tartelette à la fraise fraîche, brillante, avec gelée de menthe.
La Tartelette aux Fraises du Printemps/Été.

Printemps/Été: Harmonie Fraise-Basilic

Lorsque la générosité des fruits frais bat son plein, nous vous proposons une gourmandise légère et parfumée, mettant en avant les fraises de nos producteurs locaux.

Juin-Août
Mont Blanc revisité, avec crème de marron et meringue légère.
Notre Mont-Blanc d'Automne, une douceur réconfortante.

Automne: Douceur Châtaigne-Poire

À l'arrivée des feuilles rousses, savourez nos créations aux marrons glacés et poires fondantes, parfaites pour les après-midis cocooning.

Sept-Nov
Bûche de Noël moderne parfumée, décorée d'éléments hivernaux.
La Bûche de Fêtes Éclat Pâtisserie, une splendeur hivernale.

Hiver: Magie Agrumes-Épices

Les saveurs chaleureuses de Noël s'invitent dans nos bûches et entremets aux agrumes confits et épices douces. Pré-commandes possibles pour les fêtes !

Déc-Fév

Accords et Dégustation Parfaite

Sublimez l'expérience de nos pâtisseries avec nos suggestions d'accords. Que ce soit un thé délicat, un café de spécialité ou un vin doux, chaque note révèle une nouvelle dimension de nos saveurs.

Conseils de nos Sommeliers Pâtissiers

  • Pains au Chocolat: Idéal avec un café noir intense ou un chocolat chaud onctueux.
  • Tartelettes aux fruits: S'accordent merveilleusement avec un thé vert nature ou un vin blanc moelleux comme un Condrieu.
  • Éclairs: Accompagnez l'éclair au café d'un expresso, ou l'éclair au chocolat d'un thé noir corsé.
  • Montage Lyonnais: Un excellent accord avec un café filtre riche ou un verre de Rivesaltes ambré.

Découvrez notre Salon de Thé

Tasse de café fumante et divers petits gâteaux et macarons délicatement posés sur une table en bois clair.
L'art de la dégustation, sublimé par des accords parfaits.

Rejoignez nos ateliers de dégustation pour explorer ces combinaisons inoubliables avec nos experts.